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【専門書】フランスパンのパン技術詳論の詳細情報
【説明】「フランスのパン技術詳論」日本のパン技術の黎明期（1980年代）に導入され、フランスパン作りの基礎理論と技術を体系的に紹介。Nintendo Switch Lite イエロー 箱付き ジャンク。現在の日本の多くのパン職人が学ぶべき技術体系の基盤となっている。ポケットモンスター DVD ①。 この技術詳論は、単なるレシピではなく、科学的な視点（グルテン、発酵学）と職人技（経験と勘）が融合した、奥深いパン作りの哲学が詰まっています。コロコロコミック 1996年 11月号 表紙なし。本棚に保管していました。BACK TO THE DAWN 限定版 Nintendo Switch。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m
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